Nella cucina goitese, come in quella mantovana, è forte la presenza della cultura gastronomica dei Gonzaga oltre che delle tradizioni contadine tramandate nel tempo.
Tra le specialità gastronomiche che si possono gustare famosi sono gli "agnoli", da sempre fatti a mano con ripieno di prosciutto o carne di manzo (famoso il "sorbir d'agnoli", che nella tradizione contadina veniva gustato con l'aggiunta di vino rosso, ovvero il "bere in vino"). Tipica della zona è la pasta fresca per tagliatene e tortelli di zucca (pasta ripiena).

Viene cucinato il riso "alla mantovana", ossia con salamelle o con pesto di maiale, oltre che, come in qualche tipico locale della zona, con erbe selvatiche, pesce di acqua dolce e selvaggina. Il pesce di acqua dolce (luccio, pesce gatto, anguilla, pescina, ecc.), la selvaggina (lepre, fagiano, ecc) e le lumache vengono cucinati egregiamente come secondi piatti.
I salumi ricoprono un posto importante nella produzione dell'artigianato locale (difficilmente sulle tavole goitesi manca il saporito salame mantovano).

Da non dimenticare il "Grana Padano dei Prati Stabili", formaggio prodotto dalle Latterie Sociali, numerose in questa zona. Recente è la produzione della pizza, rinomata in alcuni locali del luogo.